Papa Figos Branco 2025

Issu de cépages autochtones des zones en altitude du Douro Superior, tous cultivés sur les domaines de la maison. Après éraflage, pressurage doux et clarification du moût, le vin subit une longue fermentation alcoolique à température contrôlée. Élevage de 5 mois en cuves inox avec contrôles et analyses réguliers des lots. L'assemblage final est réalisé selon une sélection rigoureuse, suivi d'une clarification et d'une stabilisation avant mise en bouteille. Vinificateur : Luís Sottomayor.

Assemblage de cinq cépages autochtones du Douro : Rabigato (38 %), Viosinho (33 %), Gouveio (11 %), Códega do Larinho (10 %) et Arinto (8 %). Vignobles en altitude dans le sous-région du Douro Superior, favorisant une maturité lente et une acidité naturelle préservée. Un blanc élégant et vibrant, classique mais résolument moderne, à l'image du Papa Figos l'un des oiseaux les plus rares du Douro. DOC Douro.

Robe jaune citrine brillante aux reflets dorés. Le nez est vif et complexe : fruits blancs et tropicaux dominent, accompagnés de notes d'agrumes, de fleurs délicates et d'une touche minérale rafraîchissante. La bouche est volumineuse et fraîche, portée par une acidité croquante et des notes de fruits blancs dont la poire. La finale est longue et d'une grande élégance.

Servir directement de la bouteille entre 9 et 11 °C. Sans décantation nécessaire. Idéal à l'apéritif, avec des poissons, fruits de mer et viandes blanches. À consommer dans les 24 heures suivant l'ouverture pour préserver toute la fraîcheur aromatique.