Crozes Hermitage Les Chaflans 2023

Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés selon des méthodes traditionnelles. Une partie de la vendange est éraflée à hauteur de 70 %, suivie d’une macération à froid de trois jours. La fermentation dure environ vingt jours avec alternance de pigeages et remontages afin d’extraire les arômes et les tanins.

Ce Crozes-Hermitage est issu de vieilles vignes situées au cœur de l’appellation, notamment autour des communes de Chanos-Curson, Pont d’Isère et La Roche-de-Glun. Les vignes sont cultivées selon des méthodes traditionnelles respectueuses du terroir, favorisant la biodiversité et l’expression optimale du raisin. Le vignoble repose sur des sols argilo-sableux recouverts de galets roulés, caractéristiques de l’appellation.

Une robe profonde et intense aux reflets violacés, presque noirs, et développe un nez concentré nécessitant une aération pour révéler toute la complexité de son bouquet marqué par des fruits rouges très mûrs, des épices douces et des notes d’élevage parfaitement intégrées. En bouche, il se montre ample, riche et structuré avec des tanins soyeux et élégants, soutenus par une belle intensité aromatique et une finale longue, suave et persistante.

S'accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats épicés ou les mets mijotés de caractère. Il est recommandé de le servir entre 15 et 18°C et peut être apprécié dès aujourd’hui ou conservé pendant plusieurs années grâce à sa structure.