Sauvignon Blanc

Cette gamme certifiée agrobiologique est symbolisée par une bicyclette, seul moyen de transport dans les vignes, et gérée uniquement par les cycles de la nature. Les vins doivent provenir de vignobles qui n’utilisent aucun engrais chimique ou synthétique. La fertilisation et le contrôle des insectes ou maladies sont gérés par des techniques naturelles, tels que l’utilisation de fleurs, gazon, animaux mangeurs d’insectes, tel que les oies, et par l’introduction d’insectes bénéfiques. Vendanges manuelles. Élevage de 4 mois en cuve inox.

Vallée de San Antonio. Sol sablonneux et argileux. Moyennement fertile. Climat froid, très proche de la côte (15km), nuits froides et matins brumeux. Températures moyennes en journée (26°C).

Un jeune Sauvignon Blanc à la robe brillante fait à partir de raisins cultivés biologiquement. Le nez est intense, arômes de pamplemousse, citron vert, citron jaune, poivre jaune, fleurs blanches et d'aromates. Il présente une bonne concentration en bouche, frais, vif et minéral.

Accompagnera les fruits de mer, le poulet, les plats épicés, les sauces au yaourt et citronnées, les noix, les fromages et les plats végétariens.