Il Principe Langhe Nebbiolo 2023

La vinification du Nebbiolo Langhe s’effectue en cuves d’acier, avec dix jours de macération sur les peaux. Un délicat système d’arrosage du chapeau préserve les arômes, à une température maîtrisée entre 32°C et 28°C. La fermentation malolactique suit en acier, puis le vin est affiné un minimum de 12 mois en acier, bois et bouteille.

Issu de sols marneux calcaire argileux gris-bleuté de Barbaresco et de terres sableuses des vignobles du Roero, ce Nebbiolo est cultivé en Guyot. Les vignes sont vendangées manuellement, après un éclaircissage estival des grappes. Ce terroir riche en minéraux et la rigueur culturale offrent des raisins parfaitement équilibrés.

La robe arbore un grenat brillant. Le nez s’exprime avec finesse, offrant de délicates notes de violette, de fruits rouges croquants et de fines épices typiques du cépage Nebbiolo. En bouche, l’équilibre est harmonieux, soutenu par une belle structure, des tanins soyeux et une finale ronde et persistante.

Idéal à servir entre 17 et 18°C, ce vin se marie avec des plats de caractère : pâtes au ragù, dinde rôtie ou fromages à affinage moyen. Disponible en bouteilles de 0,75 l et 1,5 l, il est fermé par un bouchon de liège, garantissant une évolution optimale.