Cerro Anon Reserva 2020

Macération de 18 jours avec remontages quotidiens en cuves inox à 30 °C. La moitié du vin effectue sa fermentation malolactique en fûts de chêne français et américain neufs de 225 litres, l'autre moitié en cuves béton. Élevage de 20 mois en barriques (65 % chêne américain, 35 % Allier français), suivi de 18 mois de bouteille avant commercialisation.

Assemblage emblématique de la DOCa Rioja : 85 % Tempranillo, 15 % Mazuelo et Graciano. Les vendanges ont lieu fin septembre, lorsque la maturité phénolique et alcoolique est optimale. La diversité des terroirs riojans et la sélection rigoureuse des parcelles sont au cœur de l'identité Cerro Añón depuis la fondation de Bodegas Olarra en 1973.

Robe rouge cramoisi brillant. Le nez s'ouvre sur des fruits mûrs et suaves, ponctués de délicates nuances fumées. En bouche, cerise, prune et mûre s'entrelacent à de fins arômes boisés. La matière est élégante, le corps plein, la finale fraîche et fruitée.

Servir entre 16 et 18 °C. Un carafage de 30 minutes met en valeur la complexité aromatique. Accord idéal avec agneau rôti, viandes grillées, gibier ou fromages à pâte pressée.