Garnatxa Blanca 2025

Pressurage à basse pression, fermentation en cuves inox avec levures indigènes du vignoble. Vinification à intervention minimale, sans additifs œnologiques — moins de 30 mg/L de sulfites totaux, uniquement ajoutés lors de la mise en bouteille. Vendange manuelle les 11 et 13 septembre, jours de fruit et de racine selon le calendrier biodynamique.

Issue des parcelles Camp Gran de Pla de Manlleu et Cal Pilot de Querol, sur les montagnes de Montmell, à 600–700 mètres d'altitude. Vignes de 25 à 60 ans, sur sols calcaires peu développés et pierreux. Agriculture 100 % biologique. Can Sumoi œuvre à la récupération des cépages locaux autochtones et à la préservation de la biodiversité. Millésime 2025 chaud et humide, avec 714 mm de pluie et une maturation lente et équilibrée.

Un vin tendu et élégant, riche en notes d'agrumes et florales, avec des arômes variétaux expressifs de nèfle, pomme croquante et prune jaune enveloppés de nuances sauvages et herbacées délicates. La bouche est savoureuse, onctueuse, avec une belle amertume nette et rafraîchissante. Finale vive, minérale et persistante, une grande pureté d'expression.

Servir très frais entre 8 et 10 °C. Idéal en apéritif sur une terrasse estivale, avec des fruits de mer, des poissons grillés, des tapas végétariennes, des fromages de chèvre frais ou une cuisine méditerranéenne légère. À déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique.