Muntanya 2024

Vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle. Les raisins sont pressés à basse pression puis fermentent en cuve inox avant une seconde fermentation en bouteille. La fermentation est réalisée avec les levures indigènes du vignoble et sans additifs œnologiques (sulfites totaux très faibles). Le vin repose ensuite sur lies pendant plus de 12 mois, ce qui structure sa texture et sa complexité.

Issu de vignobles d’altitude situés dans les montagnes du Montmell (Baix Penedès) à environ 600 m. Agriculture 100 % biologique visant la préservation de la biodiversité et de l’écosystème forestier. Vignes de 40 à 60 ans plantées sur sols calcaires, caillouteux et alluviaux. Climat méditerranéen montagnard favorisant une maturation lente et équilibrée. Vendanges manuelles à partir du 16 septembre.

Frais et serein marqué par une acidité vive liée à l’altitude. Le vieillissement sur lies lui confère profondeur et capacité d’évolution tout en conservant tension et pureté. Il exprime la force tranquille des vins de montagne, combinant énergie, finesse et potentiel de garde.