Indaba Chenin Blanc

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Pays
Afrique du Sud
Région
Western Cape
Nature
Vin
Famille
Vin tranquille
Couleur
Blanc(he)
Sucre
1.7
Température
10
Degré d'alcool
13.2
Désignation
Wine of origin (WO)
Cépage
Chenin blanc 100%
Notes de vinification
Culture durable et fermentation en acier inoxydable. Vieillissement sur lies en cuve pendant 5 mois avec bâtonnage occasionnel ; petite portion (1%) de grappes entières pressées directement dans des fûts de chêne français de 300 litres, où elles ont fermenté naturellement ; élevage sur lies pendant 5 mois.
Notes viticoles
Vigne âgée de 5 à 35+ ans Sol en grès de la Montagne de la Table, granit dolomitique décomposé, schiste, argile rouge du Karoo.
Notes de dégustation
Le Chenin Blanc est le cépage le plus répandu en Afrique du Sud et le blanc emblématique du Cap. Cette version fraîche puis facile à boire s'anime d'une bouche pleine et riche, complétée par un soupçon d'agrumes et de minéralité. Avec un grand potentiel de vieillissement, ce vin offre des saveurs vibrantes de poire miellée, de pomme et de fruits tropicaux.
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