Riserva di Famiglia Chianti Classico 2015

La méthode de vinification est traditionnelle et se fait à température contrôlée sur peaux. La température de fermentation est de 26°C. La fermentation et la macération se déroulent sur 15 jours, et le vin est élevé 12 mois en barriques et tonneaux, reste un minimum de 3 mois en bouteille avant commercialisation.

Le vignoble est situé à 250m au-dessus du niveau de la mer et il est planté sur un sol alcalin d'argile de densité moyenne.

Le Chianti Classico Riserva di Famiglia est certainement le vin le plus représentatif de Cecchi. Il est uniquement produit les années où le raisin produit à Castellina dans le Chianti atteint la qualité désirée. La couleur est limpide et d'un profond rouge rubis. Au nez, il révèle des parfums délicats de fruits mûrs et d'épices. Sa structure est élégante. Wine Spectator : 91pts - mill. 2013

À servir avec des rôtis et du gibier.