Castas Escondidas 2023

Raisins issus de cépages rares du Douro et de vieilles vignes, sélectionnés sur les domaines et chez des partenaires de longue date. Après éraflage, fermentation alcoolique en cuves inox suivie d'une longue et douce macération pour extraire couleur, arômes et complexité. Élevage de 18 mois en fûts et cuves de chêne français d'occasion, préservant la fraîcheur et l'élégance variétale. Légère filtration avant mise en bouteille.

Assemblage de 9 cépages rares et autochtones du Douro : Tinta Francisca (15 %), Touriga Fêmea (14 %), Tinto Cão (13 %), Tinta Amarela (13 %), Rufete (7 %), Tinta da Barca (4 %), Bastardo (3 %), Marufo (2 %) et vieilles vignes en assemblage de champ (29 %). Sols de schiste en DOC Douro. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées favorisant une maturité élégante.

Robe rubis légère aux reflets brillants. Le nez est intense et complexe : notes florales de lavande, romarin et violette, fruits rouges frais, épices subtiles de poivre blanc, gingembre et muscade, boisé discret et parfaitement intégré. La bouche est souple mais généreuse, avec des tanins délicats et de qualité, une acidité bien équilibrée, des notes de fruits rouges et une longue finale élégante et florale.

Servir entre 16 et 18 °C avec décantation recommandée de 2 heures. Prêt à boire, avec un beau potentiel d'évolution en bouteille, fenêtre idéale de 2 à 3 ans après la vendange. Accord idéal avec plats de viandes, gibier et fromages affinés. À consommer dans les 24 heures suivant l'ouverture.