Garnacha Carinena

Nous cultivons une sélection de parcelles de qualité supérieure dans le district de Cariñena en Aragon, plantées entre 350 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le grand nombre de vieilles vignes nous permet de récolter des raisins très mûrs et sains, gorgés de composés phénoliques. La variation diurne de la température est également un élément essentiel de l'équation de la qualité : les différences marquées entre les températures diurnes et nocturnes contribuent à maintenir l'acidité des raisins.

Les baies sont fermentées de différentes manières, en fonction des nuances et des qualités inhérentes à une parcelle spécifique. Afin de préserver le gout fruitée du vin, celui-ci est mis en bouteille dans l'année qui suit la récolte.

Le vin présente une robe pourpre profonde et des arômes de prune, de mûre et de groseille. Il offre une grande richesse et révèle des fruits noirs intense en milieu de bouche. La finale est élégante.

Ce vin s'accommoderait très bien de plats de pâtes à base de tomates.