Mega Spileo Estate Syrah 2016

Les raisins égrappés sont vinifiés en grappes entières avant un élevage en fûts neufs de chêne français et américain, où la fermentation malolactique s’opère naturellement. La maturation se prolonge de 22 à 26 mois, puis le vin repose en bouteille pendant deux ans sans filtration poussée, afin de préserver toute sa richesse.

Issu d’un terroir de l’Achaïe en Grèce, ce Syrah bénéficie d’un climat propice à une maturité optimale. Les vendanges manuelles permettent une sélection rigoureuse des baies. La culture vise à révéler l’expression pure du cépage et du sol, tout en respectant un équilibre naturel.

Robe rouge profonde aux reflets vifs. Le nez est intense, mêlant poivre noir, fruits mûrs, viande fumée, chocolat noir et fruits secs grillés. En bouche, la structure est ample, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une persistance remarquable marquée par le laurier et les fruits secs.

À déguster dès maintenant ou à garder en cave pour plus de complexité. Un carafage d’une heure est conseillé pour révéler pleinement sa palette aromatique. Idéal à 16–18°C, en accompagnement de viandes grillées, plats mijotés ou fromages affinés.