Riesling Old Vine 2024

Vendangé le 21 septembre 2024, ce Riesling est l'un des derniers blancs récoltés, nécessitant une surveillance attentive pour cueillir les grappes au moment optimal avant qu'elles n'éclatent. Sélection manuelle des grappes de qualité supérieure. Vinification en cuves inox à basse température pour préserver les arômes délicats.

Cultivé sur le vignoble St. David's Bench VQA, Niagara-on-the-Lake depuis 1978. Les sols argileux plus lourds de cette sous-appellation confèrent profondeur et caractère au vin. Culture responsable et durable. Le Riesling, noble cépage blanc mondial, exprime ici un style demi-sec élégant et accessible.

Robe jaune pâle, limpide et lumineuse. Le nez est vif et expressif : pomme verte, citron vert et fruits à noyau s'entrelacent avec une touche florale caractéristique du Riesling. La bouche est généreuse et bien équilibrée, le sucre résiduel étant harmonieusement contenu par une acidité fraîche et vive. La finale est longue, fruitée et désaltérante.

Servir frais entre 8 et 10 °C. Excellent à l'apéritif ou avec des plats légèrement épicés, du poulet piccata au citron, des cuisines asiatiques ou thaïlandaises. Peut également servir de base originale pour une sangria blanche. À déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur.