Spice Tree

Notre recherche nous a conduit dans la forêt vosgienne en France et un moulin qui fabrique des douelles pour la tonnellerie de croissance lente, 195 ans français Sessile chêne. Nous avons d'abord utilisé ce chêne français comme douve intérieure s'insère dans nos fûts pour vieillir une partie des whiskies de malt des Highlands pendant une période de maturation secondaire, donnant aux whiskies un caractère épicé riche et profond.

Maturation primaire : premier remplissage et remplissage Chêne américain. Maturation secondaire : barriques personnalisées avec de nouveaux Têtes de chêne français provenant de Forêts vosgiennes vieilles de 195 ans. Embouteillé à 46%.

Il possède un nez de chêne sec et d'épices avec du fudge, du pain de seigle et de la banane entrelacés avec des influences de chêne français de noix de muscade, de cannelle et de gingembre moulu. Alors que l'orange douce, le malt, la poire et la pomme s'installent, de petites explosions épicées de gingembre et de poivre explosent, laissant une séquelle de malt épicé, de gâteau au café, de chocolat au lait et de cacao.

Ses saveurs riches et audacieuses en font le plus adapté pour siroter après le dîner, comme un accompagnement de certains fromages, et idéal en cocktail.