Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2020

La récolte manuelle a lieu à parfaite maturité afin de préserver l'intégrité des baies. Les raisins sont égrappés puis fermentés en cuves inox avec un contrôle des températures. Après fermentation, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne puis affiné 1 mois en cuve inox.

Provenant de parcelles plantées sur des sols argileux riches en minéraux, bénéficiant d'un climat marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches. Conditions favorisant des maturation lente et régulière, permettant d'obtenir des raisins concentrés, équilibrés. Les vignes sont cultivées selon des pratiques durables et respectueuses de l'environnement.

Une robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, des arômes de mûre, cassis et de prune superposés avec des notes de cèdre, d'épices et de chocolat noir. En bouche, la texture est ample, structurée, soutenue par des tannins fins. La finale est longue, élégante marquée par des notes persistantes de cassis et d'épices subtiles.

Servir entre 16 °C et 18 °C après une légère aération de 30 minutes. Ce vin s'accorde à merveille avec un filet de boeuf grillé, un rôti d'agneau aux herbes. Sa structure riche et ses fruits audacieux complètent également à merveille les fromages affinés et les planches de charcuterie.