Domaine du Salvard Cheverny 2023
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Pays
France
Région
Vallée de la Loire - Touraine
Appellation
Cheverny
Nature
Vin
Famille
Vin tranquille
Couleur
Blanc(he)
Degré d'alcool
12
Désignation
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
Cépage
Sauvignon blanc 85%, Chardonnay 15%
Notes de vinification
Assemblage du Sauvignon 85% (pour le fruit) et du Chardonnay 15% (pour le gras). Pressurage pneumatique après une courte macération pelliculaire. Débourbage statique de 48 heures puis fermentation alcoolique en cuves inoxydables thermorégulées à 18-20°C durant 12 jours. Conservation à 12°C sur ses lies fines, jusqu'à la mise en bouteilles.
Notes viticoles
Les vignes sont réparties sur environ 10 hectares d’argiles et silices sur sables. Cet assemblage atypique allie la rondeur du Chardonnay à l’acidité et aux arômes variétaux du Sauvignon Blanc, créant une complexité qui rappelle la grandeur de la Loire.
Notes de dégustation
Découvrez notre Cheverny 2023, un assemblage atypique de Sauvignon Blanc et Chardonnay. Ce vin offre une robe or pâle à reflets verts, des arômes d’agrumes et de fleurs, et une bouche complexe avec des notes de pêches blanches et pamplemousse. Parfait avec des fruits de mer, poissons de lac et fromages de chèvre.
Notes de service
À consommer entre 8 et 10°C, se sert à l'apéritif, sur les poissons, crustacés et sur les asperges.