Beaune 1er Cru Clos Des Mouches Rouge 2024

Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux. Une macération pré-fermentaire à froid est effectuée afin de préserver la finesse aromatique du Pinot Noir. La fermentation est conduite en cuves inox avec une extraction adaptée à l’appellation. L’élevage est réalisé en fûts de chêne français pendant environ 19 mois, avec une proportion de bois neuf permettant d’apporter structure et complexité sans dominer le fruit.

Une exposition plutôt Est / Sud-Est, avec un sol argilo-calcaire. Parcelle située sur les coteaux du Mont Saint-Désiré. Le climat Clos des Mouches bénéficie d’un terroir exceptionnel alliant exposition favorable et sols calcaires qui confèrent finesse, profondeur et potentiel de garde. Millésime 2024 : hiver doux, printemps contrasté, pression sanitaire élevée durant l’été. Vendanges réalisées du 11 au 21 septembre 2024.

Le vin présente une robe rubis brillante. Le nez révèle des arômes intenses de cerises rouges et noires mûres, accompagnés de notes florales et d’une touche subtilement épicée. En bouche, l’attaque est ample et précise. La structure est élégante, soutenue par des tanins fins et bien intégrés. La finale est longue, harmonieuse et légèrement épicée, signature des grands Pinot Noir de la Côte de Beaune.

À servir entre 16 et 18 °C. S’accorde idéalement avec viandes rouges rôties, gibier, bœuf bourguignon et fromages affinés.