Beaune Bastion 1er Cru 2019

Les raisins sont récoltés manuellement, triés et éraflés avant une fermentation en grappes entières. L'élevage se déroule en fûts de chêne, dans les caves historiques du Bastion datant du XVe siècle. Cette méthode traditionnelle confère au vin une structure élégante, une complexité aromatique et une belle capacité de garde.

Le Clos des Marconnets est situé en haut de coteau, sur des sols argilo-calcaires bien exposés. Le climat tempéré de la région, avec des étés chauds et secs, favorise une maturation optimale du Pinot Noir. La gestion attentive du vignoble permet d'obtenir des raisins de qualité, essentiels à l'élaboration de ce Premier Cru.

Ce vin présente une robe rubis brillante. Le nez dévoile des arômes intenses de petits fruits rouges mûrs, tels que la fraise et la framboise, accompagnés de notes épicées et de vanille. En bouche, il offre une texture dense et profonde, soutenue par une belle assise tannique et une finale ample et généreuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Il accompagne idéalement les viandes blanches, les viandes rôties et les gibiers à plumes. Sa structure et sa complexité lui confèrent également un potentiel de garde, permettant une évolution favorable en bouteille.