Bourgogne Aligoté 2022

Après un hiver marqué par des variations de températures entre Janvier et Février, le printemps démarra en douceur. L'été fut marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs et l'arrivée des orages fin Août eut un effet très bénéfique avant le début de la récolte. Sélection rigoureuse des grappes, fermentation en cuve inox à basse température (16°C) pendant 15 à 20 jours. Elevage sur lies fines en cuves inox.

Composé d'un sol argilo-calcaire, ce vin est issu du cépage Aligoté, 2ème cépage en blanc de Bourgogne. Il peut être produit dans tous les villages de Bourgogne et reflète les particularités de son terroir de production.

Belle couleur or très pâle. Arômes d’agrumes. Vif sur une belle énergie. Bien construit sur une aciditié bien intégrée. Beaucoup de fraîcheur en fin de bouche.

Il sera parfait sur des charcuteries, des pâtés, des poissons grillés et également de nombreux fromages de chèvre.