Chablis 2023

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Image du produit Chablis 2023 par Domaine Chanson pour Authentic Vins & Spiritueux

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Pays

France

Nature

Vin

Famille

Vin tranquille

Couleur

Blanc(he)

Degré d'alcool

12.5

Cépage

Chardonnay 100%

Notes de vinification

Sélection rigoureuse des grappes. Fermentation en cuve inox à basse température (16°) pendant 15-20 jours. Elevage en cuve inox et 10 % en fût de chêne français (1 à 6 ans d’âge, 228L) avec une chauffe classique bourguignonne, apportant rondeur et gourmandise.

Notes viticoles

Sélection parcellaire sur les coteaux idéalement exposés au sud du village Chablis, plantés sur le sol unique kimméridgien, composé de calcaire et de fossiles.

Notes de dégustation

Couleur or pâle. Fragrances de fleur blanche (aubépine) sur des notes d'agrumes. Légère pointe minérale. Attaque tout en fraîcheur. Bien équilibré, tendu et précis. Fin de bouche fraîche et minérale.

Notes de service

Peut s'accorder avec des terrines, poissons, volailles, veau à la crème ainsi que certains fromages de chèvre.