Les Vignes de St Laurent l'Abbaye Pouilly-Fumé 2024

Issu de Sauvignon Blanc vinifié de manière traditionnelle afin de préserver la pureté aromatique du cépage. La fermentation est réalisée à température contrôlée pour conserver fraîcheur et expression du fruit. L’élevage se fait sur lies fines afin d’apporter structure, complexité et équilibre, tout en respectant le style minéral typique de l’appellation.

Les vignes sont situées à Saint-Laurent-l’Abbaye, au cœur de l’appellation Pouilly-Fumé, sur des sols calcaires et silex riches en minéraux. Le Sauvignon Blanc s’y exprime avec finesse grâce à un climat tempéré de la vallée de la Loire et à des pratiques viticoles visant l’équilibre naturel et la qualité des raisins.

Robe jaune pâle brillante. Le nez dévoile des arômes floraux et minéraux accompagnés de notes de fruits blancs mûrs et d’agrumes. La bouche est bien structurée, fraîche et précise, avec une belle tension et une minéralité caractéristique des sols calcaires de Pouilly-Fumé. Finale longue et élégante.

Servir entre 10 et 12 °C. Idéal à l’apéritif, avec poissons, fruits de mer, fromages de chèvre ou volailles. Sa fraîcheur et sa minéralité en font également un excellent compagnon des cuisines fines et des plats légers.