By OTT Rosé 2024

Les raisins sont vinifiés et assemblés à la propriété , garantissant un contrôle rigoureux de chaque étape d’élaboration. L’approche privilégie la recherche de pureté aromatique, de fraîcheur et d’élégance, dans le respect du style signature de la maison. La gestion des températures et la précision des assemblages permettent d’exprimer la finesse variétale du Grenache et la fraîcheur du Cinsault, soutenues par la structure apportée par la Syrah et le Mourvèdre. Le travail d’élaboration vise un vin de plaisir immédiat tout en conservant tension et potentiel d’évolution.

Issu des terroirs continentaux et maritimes de l’AOC Côtes de Provence, By Ott 2024 provient de raisins cultivés en Agriculture Biologique. Se caractérise par un printemps doux et pluvieux sans excès, suivi d’un été chaud et sec tempéré par des fraîcheurs nocturnes. Cette alternance climatique a permis une maturation progressive et homogène, favorisant des raisins sains, équilibrés et dotés de belles acidités naturelles.

La robe affiche une teinte pêche, brillante et lumineuse emblématique du style méditerranéen raffiné du domaine. Le nez se montre expressif, dominé par des arômes de fruits jaunes mûrs relevés d’une nuance exotique délicate. En bouche, l’attaque est fraîche et souple, portée par une trame minérale élégante. La finale, subtilement acidulée, prolonge la sensation de pureté et confère au vin équilibre et dynamisme.

Servir idéalement entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur aromatique.