Clos Mireille 2023

Vendange débutée le 16 août 2023 sur les parcelles du Clos Mireille et du Château de Selle, achevée le 28 septembre sur le Château Romassan. Une récolte menée dans l'urgence face à une canicule exceptionnelle et tardive, avec une priorité absolue donnée à la préservation de la fraîcheur des grappes. Vinification soignée selon la tradition des Domaines Ott, mettant en valeur l'expression pure du terroir de la Londe.

Assemblage de 70 % Sémillon et 30 % Rolle issu du vignoble de 56 hectares du Clos Mireille, secteur prestigieux de La Londe, dont les vignes descendent jusqu'à la Méditerranée. Sols de schistes et de quartz, peu profonds et filtrants, baignés par le soleil méditerranéen et les vents quasi permanents. Le domaine compte 174 hectares classés en réserve naturelle, un écrin d'exception en AOC Côtes de Provence.

Robe or éclatant, semblable au cœur de la fleur de tilleul. Le nez est intense et raffiné : genêts, écorce de cédrat et bourgeons de pin s'épanouissent avec élégance. La bouche est ample, complexe, entre acidulé et suavité, portée par des notes de pêches blanches au sirop s'ouvrant sur de délicates nuances de fruits à coques. La finale, légèrement citronnée, est d'une grande finesse.

Servir entre 12 et 14 °C. Accord d'excellence avec poissons nobles (loup, daurade), fruits de mer, homard, volailles à la crème et fromages à pâte molle. Un grand blanc de Provence à carafer légèrement et à apprécier dans les 5 à 8 ans.