Estate Cabernet Sauvignon

Le vin a subi une fermentation malolactique à 100 % et n'est pas filtré. 18 mois dans 30 % de chêne français, américain et hongrois neuf.

Le cabernet sauvignon Foley Johnson Rutherford provient du vignoble Peral Estate. Il est composé de sols plus épais et plus lourds en adobe avec de petites quantités de graviers qui sont parfaits pour la culture du cabernet sauvignon. Les conditions de culture idéales dans le vignoble permettent aux cépages bordelais d'atteindre leur pleine maturité sur la vigne sans prendre le goût vert et feuillu des fruits peu mûrs.

Présente des arômes invitants de myrtille, de cèdre, de poivre noir et un soupçon de sauge séchée. En bouche, les tanins gras sont équilibrés par des saveurs de cassis et de cerise noire.