Les Baronnes Sancerre

Fermentation entre 15-18°c en cuves inox thermo-régulées, puis élevé durant 5 mois sur lies préservant ainsi tout le potentiel aromatique. Aucune fermentation malolactique.

Les coteaux séparant le village de Chavignol et la ville de Sancerre sont constitués de sols argilo-calcaire (65% argile et 35% calcaire). "Les Baronnes" provient de ces terroirs plantés en vignes depuis très longtemps.

Les Baronnes est un vin qui offre des arômes d'ananas, de pamplemousse, de fleurs blanches ainsi que de buis avec une intensité à la fois subtile et puissante. Sa persistance, son harmonie, prennent leurs origines dans l’exposition et la qualité du terroir. - 92 points - Wine Spectator 2018, mill. 2017 "Ce réussi blanc du millésime 2015 possède un profil étincelant, lumineux, énergique et bien vigoureux. Les arômes de lime, de pomme verte et de zeste de citron sont aguichants au possible. Un vin "clair comme de l'eau de roche", qui allie minéralité, netteté et digestibilité." mill. 2015 Guide Lapeyrie 2018 -89 points Wine Spectator, mill. 2015 -Médaille de Bronze, Decanter World wine award 2016, mill. 2015

Il fera un bel accord avec les brochettes de crevettes aux agrumes, sauce à la ciboulette, les acras de morue, ainsi que les avocats grillés à la provençale.