Château de Ferrand Saint-Emilion Grand Cru Classé 2012

La véraison est lente et hétérogène surtout sur les Cabernets, francs et sauvignons. Le stress hydrique provoqué par les chaleurs estivales a permis une bonne maturation de la vigne. L’hétérogénéité parcellaire a été nivelée par une vendange de finition en septembre. Elles démarrent le 9 octobre pour les Merlots et le 13 octobre pour les Cabernets. Une vinification en cuves thermorégulées, conjuguée à un élevage partiel en fûts de chêne.

La région de Saint-Émilion, bénéficie d’un climat tempéré océanique propice à une lente et complète maturation des cépages. L’alternance de sols argileux, calcaires et sablonneux offre à chaque vin une identité particulière.

Château de Ferrand 2012 dévoile une robe tuilée avec de légers reflets orangés. Le nez est intense et épicé avec des notes de cuir, de truffe et de feuilles de tabac, signes d’une belle évolution. En bouche les tanins sont fins et soyeux, la finale légèrement boisée. Ce beau millésime allie équilibre et fraîcheur. ROBERT PARKER 90-92/100 WINE SPECTATOR 87-90/100 JAMES SUCKLING 90/100 DECANTER 15.75/20 BETTANE + DESSEAUVE 14.5/20

Peut s'accompagner parfaitement avec du foie gras, des fruits de mer, du poissons ainsi que des fromages régionaux.