Château Sigalas Rabaud 2012

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Image de substitution du produit Château Sigalas Rabaud 2012 par L&C Vins pour Authentic Vins & Spiritueux

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Pays

France

Région

Bordeaux

Appellation

Sauternes

Nature

Vin

Famille

Vin tranquille

Couleur

Blanc(he)

Température

Degré d'alcool

13.5

Potentiel de vieillissement

Entre 20 et 30 ans.

Désignation

(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée

Cépage

Sémillon 86%, Sauvignon blanc 14%

Notes de vinification

Vendanges manuelles en 5 tries successives (1er–31 octobre), sélectionnant uniquement les baies atteintes de pourriture noble. Pressurage doux, fermentation en barriques de chêne français. Élevage de 18 mois en barrique, permettant une intégration lente et harmonieuse du bois. Assemblage final : 86 % Sémillon, 14 % Sauvignon Blanc.

Notes viticoles

AOC Sauternes, 1er Cru Classé 1855. Terroir argilo-calcaire sur sous-sol de graves, exposition idéale favorisant le développement de Botrytis cinerea. Le millésime 2012 a exigé une sélection sévère et rapide avant les pluies d'automne. Volume inférieur à la moyenne, mais qualité exceptionnelle.

Notes de dégustation

Robe dorée aux reflets ambrés. Nez intense de fruits confits, d'abricot et de fruits exotiques, rehaussé d'élégantes notes florales typiques du terroir de Sigalas Rabaud. Bouche ample et fraîche, remarquablement équilibrée. L'acidité soutient une finale longue et vive.

Notes de service

Servir entre 9 °C et 11 °C. Sublime avec foie gras, roquefort, chapon farci, tarte tatin ou cuisine épicée (curry, tajine). Carafer légèrement pour libérer les arômes.