Birillo Costa Toscana 2019

Fermentation de 14 jours avec les levures indigènes à température contrôlée. Vieillissement de 12 mois en barriques (barriques ayant déjà servi).

Altitude et exposition au niveau de la mer, Sud. La composition du sol est un sol moyennement structuré, bien drainé, composé principalement de sable et de limon.

Rouge rubis profond. Nez intense qui rappelle des notes particulières de poivron rouge et de légumes, de laurier et de romarin, de fruits noirs, de baies sauvages et un ton "rôti" caractéristique. Le bouquet expressif et intense présente de fortes notes balsamiques avec même quelques suggestions d'algues et de coquillages. Bouche de densité continue et harmonieuse, avec un parfum frais et mentholé relançant la longue persistance du vin.

Accompagnera à merveille les côtes de boeuf avec de la sauce barbecue, et tout ce qui se trouve sur un BBQ.