Essay White 2024

Les raisins, récoltés à la main, sont vinifiés par fermentation à froid en cuves inox. Le Chenin Blanc n’utilise que le jus d’écoulage libre. Un élevage sur lies de quelques mois apporte de la texture. Le vin n’est pas boisé, puis il est collé et filtré avant mise sous bouchon à vis, garantissant fraîcheur et pureté aromatique.

Assemblage de 58 % Chenin Blanc, 21 % Viognier et 21 % Roussanne. Le Chenin et le Viognier proviennent de vignes en gobelet sur sols de schiste de l’Agter-Paarl, tandis que la Roussanne est issue des vignobles plus frais de Stellenbosch. Ces terroirs complémentaires offrent intensité fruitée, fraîcheur et complexité aromatique.

Robe jaune paille aux reflets verts. Le nez révèle des arômes intenses de fruits tropicaux, litchi, poire et violette. La bouche est riche et expressive, dominée par l’ananas, le melon et le fruit de la passion. Sa texture crémeuse et sa finale fraîche apportent équilibre et gourmandise.

À déguster entre 8 et 10 °C pour exalter ses arômes. Idéal en apéritif ou pour accompagner fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches, salades estivales ou fromages frais. Son équilibre entre richesse et vivacité en fait un vin polyvalent, parfait pour la gastronomie moderne comme pour une cuisine conviviale.