Rosa Dei Masi 2025

Les raisins sont pressés très délicatement alors qu’ils sont encore froids, avec ajout de glace sèche afin de préserver la fraîcheur aromatique. Après flottation du moût, la fermentation est réalisée en cuves inox entre 13 et 16°C avec levures sélectionnées. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en acier inoxydable avec bâtonnage hebdomadaire pendant environ 60 jours avant stabilisation et mise en bouteille.

Vignobles situés en haute Valpolicella, où les importantes variations de températures entre le jour et la nuit favorisent le développement d’arômes intenses et d’une belle acidité naturelle. Le travail au vignoble et au chai vise à préserver fraîcheur, équilibre et expression aromatique afin de produire un rosé élégant et accessible.

Présente une robe rose pâle aux reflets pelure d’oignon et développe un nez floral intense accompagné de délicates notes de fruits rouges. En bouche, il se montre frais et harmonieux, avec des touches de framboise, de groseille rouge et de prune, soutenues par une acidité équilibrée et une finale sèche et persistante.

Idéal à l’apéritif et accompagne parfaitement les huîtres, crustacés, fruits de mer, sushis ainsi que les pâtes aux palourdes. Il peut également être utilisé comme base de cocktails fruités. Il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C et de le consommer dans les 2 à 3 ans.