Moscato d'Asti Nivole 2025

Pressurage doux de la grappe entière, puis stockage du moût en cuve à -2 °C. S'ensuit une fermentation lente en cuves inox à température contrôlée. Une partie du CO2 naturellement produit reste « piégée » dans le vin, lui conférant sa pétillance légère et naturelle. Avant la mise en bouteille, le vin subit une microfiltration assurant clarté, pureté et arrêt de toute fermentation résiduelle. Capsule à vis Stelvin.

Issu des vignobles historiques du Canelli et des Langhe, au cœur de l'aire d'appellation Moscato d'Asti DOCG. Sols d'origine marine sédimentaire, blancs et sableux, exposés au sud-est et sud-ouest, conduite en Guyot. Le millésime 2025 a bénéficié d'une belle fraîcheur aromatique et d'une acidité vive, grâce à des nuits fraîches en fin de saison et une vendange manuelle débutée le 21 août.

Robe jaune paille brillante aux reflets or pâle et bulles fines. Le nez est floral et expressif, avec les arômes caractéristiques et enveloppants du Moscato : pêche, abricot mûr et fleurs blanches. La bouche est crémeuse, parfumée et délicate, portée par une agréable effervescence fine et une finale d'une fraîcheur remarquable. Un vin de plaisir immédiat et d'une grande élégance.

Servir très frais à 10 °C. Idéal en dessert avec tartes aux fruits, panna cotta, macarons, fruits frais et gâteaux légers. Parfait également à l'apéritif ou pour célébrer toute occasion festive.