Palas Barbaresco 2020
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Pays
Italie
Région
Piémont
Appellation
Barbaresco
Nature
Vin
Famille
Vin tranquille
Couleur
Rouge
Sucre
2.2
Température
18
Degré d'alcool
14
Désignation
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Cépage
Nebbiolo 100%
Notes de vinification
Dans des cuves en acier. 13/14 jours de macération pelliculaire, avec un système de « douche » douce de mouillage de la coiffe à une température comprise entre 32°C et 27°C. Fermentation malolactique en cuve. Minimum 2 ans, vieilli 18 mois en grands fûts de chêne avant affinage en bouteille. La récolte est manuelle.
Notes viticoles
Marnes argilo-calcaires avec une bonne présence de chaux et de sable.
Notes de dégustation
Nez: Complexe délicat, aérien avec des notes évidentes de petits fruits rouges, de poivre vert et d'épices fines.
Goût:Complexe, aristocratique, excellente harmonie, avec une agréable trame de tanins soyeux.
Notes de service
Viandes et gibiers rôtis, fromages à pâte dure.