Quinta do Infantado Douro 2021

Les raisins sont exclusivement issu du terroir unique de Gontelho. Comme tradition au domaine depuis 1816, date de sa création, la fermentation est réalisée avec un égrappage partiel et un foulage au pied intégral en lagar, méthode traditionnelle du Douro favorisant une extraction douce et homogène. L’élevage combine quelques mois de repos en cuve suivi d’un passage de 33 mois en barriques de chêne Français.

Issu du cœur de la vallée du Douro, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel mêlant Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz et une sélection de vieilles vignes. Les parcelles, cultivées selon les pratiques régionales historiques, bénéficient des sols schisteux caractéristiques du Douro, apportant concentration et fraîcheur au fruit. L’encépagement multi-variétal et l’ancienneté de certaines vignes apportent une complexité naturelle et une belle typicité.

Le Quinta do Infantado Tinto 2021 présente une robe rubis brillante. Le nez mêle arômes floraux, fruits rouges mûrs, vanille et épices douces. La bouche est fraîche, fruitée et équilibrée, dotée d’une belle complexité et d’un corps affirmé. La finale, longue et harmonieuse, témoigne d’un vin à la fois structuré et gourmand, fidèle au style élégant de la maison.

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges, les grillades, les plats mijotés ou rôtis, ainsi que les fromages affinés. Il peut être dégusté jeune pour son éclat de fruit ou après quelques années de garde pour plus de rondeur.