Sauvignon Blanc 2021

Au cours de la saison 2021, la Californie dans son ensemble n'a reçu presque aucune pluie. L'été a eu des températures douces qui ont permis aux fruits de pendre un peu plus longtemps que d'habitude. Tous les vignobles et la charge de fruits ont été gérés en fonction de la quantité d'eau disponible pour ce vignoble spécifique. Il y a eu quelques vagues de chaleur au début de l'automne qui ont accéléré la maturation et accéléré la saison des vendanges. 100% acier inoxydable fermenté.

Nous achetons notre Sauvignon Blanc dans tout le nord de la Californie, à la recherche de parcelles qui offrent à la fois une grande fraîcheur et une sensation de profondeur. La combinaison de ces éléments est un facteur crucial pour produire le Sauvignon Blanc d'exception auquel nous aspirons. Vignobles de la côte nord et de la côte centrale.

Ce Sauvignon Blanc 2021 a un mélange d'aromatiques et de saveurs fruitées et florales. Il s'ouvre sur de belles notes aromatiques d'orange confite, de litchi et de lys starbright. Des saveurs fraîches de miellat et de litchi mènent à un milieu de bouche rond, puis à une finale croquante et vive.