Kara-Tara Chardonnay 2022

Le vin a été fermenté en fûts de chêne principalement neufs, mais les raisins du vignoble d'Elgin (59 %) ajoutent une composante équilibrante d'acidité fraîche et piquante. Le vignoble d'Overberg (23 %) possède du grès de Tafelberg, dont les sols caillouteux apportent une minéralité de silex au vin. Tous les raisins ont été cueillis à la main et transportés à la cave.

Le vignoble d'Overberg (23 %) possède du grès de Tafelberg, dont les sols caillouteux apportent une minéralité de silex au vin. Les sols de schiste de Malmesbury à Paarl (18 %) ont une excellente rétention d'eau et produisent des baies riches et savoureuses qui donnent des vins élégants et bien équilibrés. Les raisins de ce vin proviennent de trois vignobles de la région du Cap-Occidental : respectivement Elgin, Overberg et Paarl.

Ce vin présente les notes classiques de citron et de pamplemousse que l'on attend du Chardonnay, avec des notes d'amande et une finale fine et minérale.

Excellent avec les plats de poisson riches en saveurs, la bouillabaisse, les pétoncles et les calamars.