Ludi 2020

Dans de petites cuves de fermentation en acier inoxydable. La macération sur les peaux dure environ 28 jours. Le vieillissement a lieu en barriques neuves pendant 18 à 24 mois, après quoi on procède à l'assemblage final. Ensuite, suivant le cahier des charges, le vin reste en bouteille pendant 3 mois.

Cueillis à la main à la mi-octobre, tôt le matin ou en fin d'après-midi, ils sont placés dans de petites caisses qui sont entreposées au froid avant d'arriver à la cave. Vignobles appartenant à la société et situés dans les districts d'Offida et de Castel di Lama.

Rouge rubis intense tirant sur le grenat en vieillissant. Des parfums profonds et persistants de fruits pulpeux comme la mûre, le cassis et la cerise, ainsi qu'un soupçon de réglisse et de graphite. De légères nuances balsamiques complètent le bouquet aromatique complexe. Un caractère tranquille et décisif marqué par des tanins fins, lisses et corpulents. Finale fruitée et agréablement persistante.

Servir à une température de 18-20 C°, idéalement laisser le vin respirer au moins 15-30 minutes avant de le servir. Peut s'accompagner avec de la viande rouge mijotée et des fromages affinés.