Solestà 2023

Vendange manuelle à la mi-octobre en petites caisses. Après éraflage, les raisins sont acheminés en cuves de fermentation de 100 hl permettant une irrigation parfaite du chapeau pour assurer un contact optimal entre moût et pellicules et favoriser l'extraction des polyphénols. La macération peut dépasser quatre semaines pour un résultat optimal. Élevage de 12 à 16 mois en barriques neuves de chêne français.

Assemblage de 70 % Montepulciano et 30 % Sangiovese issu des vignobles propriétaires situés dans les communes d'Offida, Ascoli Piceno et Castel di Lama, entre 200 et 300 m d'altitude. Sols principalement argileux à tendance calcaire, conduite en cordon Royat avec éperon, à 5 000 pieds/hectare. Premier millésime embouteillé en 2016. DOC Rosso Piceno Superiore, Marches.

Robe rubis intense aux reflets rouge grenat. Le nez est intense et complexe : fruits rouges en confiture, groseille, cerise et amarena se mêlent à de séduisantes notes épicées de tabac, réglisse, cannelle et noix de muscade. La bouche est charpentée, complexe et harmonieuse, avec une belle fraîcheur fruitée et épicée. La finale est longue et persistante sur des tonalités de fruits rouges et d'épices douces.

Servir entre 16 et 18 °C. Carafage de 30 minutes recommandé. Accord idéal avec viandes rouges rôties, gibier, pâtes aux ragù de viande, plats en sauce et fromages affinés. À apprécier dès maintenant ou à conserver 5 à 8 ans.