Crémant de Bourgogne Extra Brut Bio

A réception des vendanges nous effectuons un pressurage lent à l'aide de nos pressoirs pneumatiques. Nous conservons uniquement les premières presses pour élaborer cette cuvée. La fermentation malolactique est réalisée à 100%, en cuve inox. La prise de mousse, réalisée en bouteille selon la méthode traditionnelle, se fait par adjonction de levures et de sucre. Suivi d'un élevage de 12 mois sur lattes.

Élaboré chaque année à partir d’une sélection des plus beaux terroirs argilo-calcaire de Bourgogne, la Cuvée Terroirs Minéraux est le Crémant “signature” d’André Delorme, expression du style et de la qualité de la Maison. La spécifité de l’Extra-Brut résulte dans l’absence d’adjontion de sucre dans la liqueur d’expédition. Ce Crémant assemble des cépages emblématiques de Bourgogne dans une alliance équilibrée de vitalité, de finesse et d’élégance, caractéristiques du style Delorme. Les bandeaux colorés de son étiquette nacrée le distingue et reflète sa personnalité lumineuse ainsi que l’excellence des vignerons de la Maison au travers du temps.

Un nez plein de fraicheur pour ce crémant non dosé. En bouche, de la tension et de l’acidulé avec des notes de pomme granny, bien équilibrées par l'élégance de notes plus gourmandes de citron confit.

Idéal en accompagnement d’amuses bouches ou de fruits de mer.