Felino Chardonnay 2024

Les raisins font l’objet d’une sélection manuelle des grappes avant vinification. La fermentation est réalisée en cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Une fermentation malolactique spontanée est effectuée à hauteur de 7 %. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de 6 mois, dont 7 % en fûts de chêne français.

Les vignes sont situées en Mendoza, dans la Vallée de l’Uco, à une altitude comprise entre 950 et 1 400 mètres. Les sols sont pierreux, avec une présence variable de calcaire, pauvres en matière organique et dotés d’un bon drainage. Les variétés blanches ont été impactées par de fortes pluies en février, nécessitant une sélection rigoureuse des grappes afin d’obtenir des raisins de qualité optimale.

À l’œil nu, une couleur jaune clair avec des teintes vertes. Le nez est fruité, exprimant des arômes tropicaux comme la mangue, l’ananas et les agrumes. Le palais se démarque avec de la pomme verte, de la pêche et de subtiles notes de vanille. C’est un Chardonnay frais avec une bonne structure et une bonne persévérance.

Servir frais, idéalement entre 10 et 12 °C. S’accorde harmonieusement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des volailles rôties ainsi qu’avec des pâtes aux légumes. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert.