Barolo Cerequio Riserva 2019

Culture raisonnée

Image du produit Barolo Cerequio Riserva 2019 (6 x 750) par Michele Chiarlo pour Authentic Vins & Spiritueux

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Unité de 750ml

0,00 $ Caisse de 6 unités

Type

Importation Privée

CSPC

15632650

Statut

En commande

Pays

Italie

Région

Piémont

Appellation

Barolo

Nature

Vin

Famille

Vin tranquille

Qualité

Ne s'applique pas

Couleur

Rouge

Sucre

Température

Degré d'alcool

Certification

Culture raisonnée

Désignation

Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)

Cépage

Nebbiolo 100%

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Notes de vinification

Fermentation alcoolique en cuves de chêne de grande capacité avec macération d’environ 22 jours à température contrôlée, avec arrosage doux du chapeau. La fermentation malolactique est réalisée en cuve. L’élevage dure au minimum 6 ans, dont environ 3 ans en grands foudres, suivis d’un long affinage en bouteille afin de développer complexité et potentiel de garde.

Notes viticoles

Issu du cru Cerequio, situé entre La Morra et Barolo, l’un des terroirs les plus prestigieux de l’appellation. Les sols marno-calcaires riches en minéraux favorisent une maturation lente du Nebbiolo. Les raisins sont vendangés manuellement avec sélection rigoureuse afin d’obtenir une production limitée de très grande qualité.

Notes de dégustation

Robe grenat brillante aux reflets légèrement orangés. Le nez est intense et complexe, avec des notes balsamiques, de violette, de petits fruits noirs, de truffe et d’épices fines. La bouche est riche et puissante mais élégante, avec des tanins soyeux, une grande harmonie et une persistance remarquable.

Notes de service

Servir autour de 18 °C. Idéal avec des plats complexes, viandes braisées, gibier, truffe, risotto ou fromages affinés. Ce Barolo Riserva possède un grand potentiel de garde et gagne en complexité après quelques années en cave.