L'Équilibriste 2024

Région bénéficiant d'un climat tempéré océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement frais, bien que les récentes tendances climatiques montrent des périodes plus chaudes durant la saison de croissance. Les sols sont variés, allant des graves bien drainées aux argilo-calcaires, chacun apportant une contribution unique à la complexité des vins produits.

Belle couleur rouge violine intense et profonde. Le nez révèle des arômes intenses de petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et des notes de pivoine et de violette, le tout sur une matrice très légèrement réglissée. En bouche, l’attaque est ronde, presque sucrée, avec des saveurs de fruits croquants et juteux. Des saveurs minérales et florales poursuivent la dégustation sur une trame tanique subtile et soyeuse.

En accompagnement de ce vin, optez pour un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou encore un cassoulet. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire par exemple se marieront également bien avec les tannins d'un Bordeaux jeunes.