Saint-Estèphe Cru bourgeois 2017
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Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Estèphe
Nature
Vin
Famille
Vin tranquille
Couleur
Rouge
Température
16
Degré d'alcool
13.1
Désignation
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
Cépage
Cabernet-sauvignon 51%, Cabernet franc 2%, Merlot 46%, Petit verdot 1%
Notes de vinification
Les vins sont fermentés dans des cuviers raditionnels en chêne, avant d'être assemblés et élevés pour une période de 16 à 18 mois en barriques, dont 40 % de barriques neuves.
Notes viticoles
Le domaine du Château de Pez couvre 26 hectares.
Notes de dégustation
Une robe très soutenue encore violacée signe d'une évolution lente. Le nez est finement toasté, on y retrouve une palette d'arômes de fruits rouges et noirs avec des nuances compotées signe de la grande maturité des raisins. À cela se mêlent des arômes d'épices et de tabac. L'ensemble offre une belle complexité olfactive. En bouche, l'attaque est encore ferme. L'évolution fait immédiatement prendre conscience de la richesse du vin. Une belle matière, toute en élégance avec des tanins soyeux, persiste sans agressivité avec une belle rondeur. Parfaite adéquation entre le nez et la bouche. Race, elegance et richesse qualifient ce vin exceptionnel.
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