Cuvée des Conti
Agrobiologique
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Pays
France
Région
Sud-Ouest - Dordogne/Bergerac
Appellation
Bergerac
Nature
Vin
Famille
Vin tranquille
Qualité
Ne s'applique pas
Couleur
Blanc(he)
Degré d'alcool
14
Certification
Agrobiologique
Potentiel de vieillissement
Entre 3 et 5 ans
Désignation
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
Cépage
Sémillon 50%, Sauvignon blanc 45%, Muscadelle 10%
Notes de vinification
Égrappage total
Macération pelliculaire pendant 48 heures pour le Sémillon
Pressurage directe pour le Sauvignon et la Muscadelle
Débourbage à froid
Fermentation en cuves inox thermorégulées
(entre 18 et 20°C)
Macro-oxygénation des lies
Élevage sur lies entre 6 et 10 mois
Notes viticoles
Le vignoble de la famille Conti repose sur une roche mère composée d’une grande quantité de calcaire, donnant ainsi des vins généreux en minéralité. Au-dessus de la roche se trouve une couche d’argile, qui nourrit le vin en puissance et en complexité.
Notes de dégustation
La Cuvée des Conti est l'expression même du sémillon, ramassé très mûr et partiellement passerillé. Il offre une superbe complexité aromatique, et une bouche alliant rondeur et vivacité. Sa robe, d'or pâle, s'accompagne d'arômes aériens et intenses de pêche blanche, d'abricot et de rose. La bouche est ample, dense, avec une belle minéralité et puissance aromatique.
Notes de service
Idéal compagnon d'un poisson grillé, d'un plateau de fruit de mer, d'une salade de tomates ou encore de grillades de porc.
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