Domaine La Crau Des Papes Châteauneuf-Du-Pape 2020

Raisins égrappés puis mis en des cuves en acier inoxydable. La fermentation commence avec la levure naturelle. Le pompage est effectué 2 à 3 fois par jour. La macération dure de 15 à 20 jours pour extraire autant de couleur et de tanin que possible. Élevage en cuves de vin pour 8 à 10 mois avant la mise en bouteille.

Le domaine de Châteauneuf du Pape atteind aujourd'hui 60 acres. Les vignobles sont situés dans la région de "La Crau" qui se distingue par des paysages jonchés de cailloux. Terroir désigné par l'AOC.

Robe intense aux teintes violettes. Arômes complexes de fruits rouges compotés avec des notes épicées et balsamiques. Sa bouche est expressive, ronde et généreuse avec des tanins soyeux. L'attaque est très souple avec un longue finale épicée.

Ouvrir au moins une heure avant de le servir entre 17 et 18°C. Excellent dès maintenant, cette cuvée gagnera en complexité et en élégance au fil des années. Idéal avec le gibier tel que du sanglier braisé, un coq au vin ou un civet de lièvre. Il mettra en valeur les viandes rouges grillées et les fromages affinés.