Mesta Garnacha

Les raisins sont cueillis le soir ou tôt le matin et expédiés à la cave pour être dépilés, un léger concassage et la fermentation à température contrôlée dans l’acier inoxydable. La macération dure 8 à 10 jours pour obtenir un style parfaitement équilibré. Pour préserver la fraîcheur naturelle des raisins, le vin a été produit dans un environnement sans oxygène, à l’intérieur de réservoirs en acier hermétiques et à température contrôlée.

Les raisins sont cultivés biologiquement dans des vignobles d’altitude situés dans la partie la plus au nord de la Castille centrale, où le climat continental bénéficie de journées ensoleillées et de nuits fraîches. Cette différence de température produit des raisins aux fruits intenses et à une excellente définition des cépages, tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les vignobles sont gérés de manière durable dans le cadre d’un écosystème intégré.

Une couleur rubis clair, un parfum délicat de fruits rouges et de violettes, un goût fruité frais, moyen, rond et juteux, ainsi qu’un final long et agréable.

Ce vin harmonieux et bien équilibré convient particulièrement aux plats de viande épicés, ragoûts, plats grillés ainsi qu’à divers fromages.