Oveja Naranja 2021

Les raisins sont récoltés à la machine et amenés immédiatement au domaine viticole d'Uclés pour être égrappés et foulés avant que le vin ne soit envoyé dans des cuves en acier inoxydable pour une macération en contact avec les peaux. La macération dure 6 mois, avec une intervention minimale de dioxyde de soufre, dans le but d'extraire la couleur et les tanins.

Ce vin orange a été produit à partir de raisins aromatiques provenant de vignobles biologiques de haute altitude en Castille centrale.

Couleur or-ambre brillante, intensément aromatique au nez, présentant des arômes intrigants de fruits à noyau mûrs avec des notes de pamplemousse puis de pommes mûres, typique du processus de macération. Moyennement corsé et frais en bouche, il présente une belle structure tannique.