Bideona Las Parcelas

Le vin est élaboré à partir de raisins de qualité, à faible rendement, provenant de petites parcelles de vignes anciennes situées à flanc de colline (parce/as) sur des sols calcaires. Environ un quart du vin est vieilli pendant 6 mois dans des fûts de chêne français neufs, ce qui lui confère une complexité et une texture.

Bideona est situé au cœur de la Rioja Alavesa. Fondée en 2018. 300 parcelles de vignobles sur les pentes de la Sierra Cantabria, principalement dans les villages de Villabuena de Âlava, Leza, Samaniego, Laguardia, Navaridas et Banos del Ebro. L'âge moyen 50 ans. Élaboré à partir de vignobles situés au sommet de collines (cabezadas) sur des sols calcaires, avec une petite quantité de vin vieilli dans des chênes usagés pour lui donner de la texture

Il présente des arômes primaires purs et intenses de cerises noires et de baies noires avec un soupçon de violette et de clou de girofle. Moyennement corsé, il présente une complexité et une concentration remarquables. La qualité du fruit brille, affichant le caractère typique du climat plus frais de la Rioja Alavesa, sans être masqué par un vieillissement excessif en fût de chêne.

Accompagne les viandes grillées, les fromages à pâte dure, les pâtes et les plats de riz.