Abadia de San Campio 2017

Vendanges manuelles. Macération à froid durant 6 heures puis fermentation à faible température en cuves inox sous l'effet de levures naturelles. Une fois stabilisé, le vin est légèrement filtré puis embouteillé.

Les fruits de cette cuvée ont été récoltés sur le terroir de Goián où se retrouvent les vignes de plus haute altitude du domaine. La présence d'un microclimat permet des températures moyennes annuelles de 15°C et de très rares gels. Les conditions sont idéales au mûrissement des fruits avec un haut taux de sucre et un taux d'acidité plus faible que celui obtenu dans les régions plus au nord de Rias-Baixas.

Un superbe nez aux arômes de pomme, de poire, de banane, d'agrumes tels que la lime et le citron. En bouche ce vin frais, vibrant, doté d'un bel équilibre et d'une agréable longueur. Les fruits dominent comme au nez avec une dominance de fruits blancs. -Médaille d'Or, International Wine Challenge 2017, mill. 2016 -Médaille d'Or, Vinalies Internationales 2017, mill. 2016 -Médaille d'Or, International Wine Challenge 2016, mill. 2015 -Médaille d'Or, Les Citadelles du vin 2016, mill. 2015

À boire jeune, à une température entre 10°C et 12°C En accord sur les plats épicés de cuisine asiatique mais également avec les fruits de mer tels que les huîtres, les palourdes ou les moules.