Les Vignes de St Laurent l'Abbaye Pouilly-Fumé 2023

En cuve inox avec contrôle de la température durant la fermentation. Entre 16 et 18 degrés.

70% de terroirs calcaires kiméridgiens et portlandiens, 30% argilo-siliceux. Cette cuvée est issue du vignoble historique des moines de l'Abbaye du 12ième siècle de Saint Laurent, Âge moyen des vignes entre 25 et 30 ans.

Jaune vif, légèrement doré. Parfum fruité d'agrumes et de fruits tropicaux, melon, mangue. Vin plein, ferme et fruité.

Ce vin est produit dans la région de Pouilly-sur-Loire, dans le nord de la France. Par « fumé » s'entend la pruine grise (une sorte de poudre) couleur de fumée qui recouvre les grappes lorsqu'elles arrivent à maturité. Cette caractéristique donne aux vins un caractère minéral crayeux et de silex qui fait de superbes harmonies avec les saveurs du saumon fumé ou du gouda.