Confidentielle Rosé 2021

Pays

France

Région

Provence

Appellation

Côtes de Provence

Nature

Vin

Famille

Vin tranquille

Couleur

Rosé

Température

Degré d'alcool

12.5

Potentiel de vieillissement

3 ans

Désignation

(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée

Cépage

Mourvèdre, Cinsault, Grenache

Notes de vinification

Chaque cépage est vendangé et vinifié à part. Egrappage total. Refroidissement de la vendange avant la presse. Pressurage pneumatique, direct, basse pression. Sélection des premiers jus. Débourbage statique à froid (15° C constants). Régulation thermique de la fermentation alcoolique (17°C) en cuves inox. Soutirage après fermentation alcoolique. Collage. Assemblage, traitement par le froid contre les précipitations tartriques, filtration.

Notes viticoles

T E R R O I R Sélection parcellaire; schistes purs veinés de quartz blanc

Notes de dégustation

Domaine de Figuière Confidentielle est un rosé de gastronomie, possédant un nez élégant et complexe. La minéralité se mêle aux arômes de fruits jaunes mûrs tels que la pêche et l'abricot. En bouche, ce rosé est suave et charnu. Sa longueur saline reflète parfaitement le terroir schisteux et les embruns maritimes à proximité du Domaine. Un grand rosé de Provence incontestablement !

Notes de service

Figuière Confidentielle rosé conviendra parfaitement avec des Saint-Jacques, des oursins, un ceviche de Daurade, des viandes blanches... À servir frais entre 8 et 10°C.